밥솥케이크 바나나 노오븐베이킹 바나나케이크 만들기​전기밥솥으로 베이킹을 해보니 생각보다 만만하고 재밌네요.연달아서 요즘 이것저것 구워보게 되네요.달달한 바나나 케이크, 미국 사람들은 바나나브레드라고도 부르는데요.한번 구워 두면 아침식사로도 먹기 좋아한판 구워봤어요.​바나나는 넉넉히 설탕양은 줄이고알룰로스 첨가한 버젼으로 구웠습니다.설탕이 케이크 구조도 만들어 주고, 색도 만들어 주기에설탕을 완전히 빼는건 너무나도 모험이라 줄여서 넣었어요.배합대로 구우면 시판 케이크 보다는 안달아요.바나나도 들어갔고, 알룰로스도 들어가서 단맛이그렇다고 밋밋하진 바나나 않아요.​​* 밥솥케이크 바나나케이크 *​6인용 전기밥솥 내솥 1개 분량​재료 우리밀가루 200g베이킹파우더 1g계피가루(시나몬파우더) 1g​달걀 3개자일로스황설탕 40g마스코바도설탕 40g알룰로스 20g소금 약간​녹인버터 80g(혹은 포도씨 오일 80g 대체가능)​바나나 180g (2개 정도)구운 호두 25g​​바닐라빈 페이스트 약간푹 익은 바나나 일수록 유리해요.바나나가 추워서 그런지 사둔지 일주일이 다되가는데도안익어서 기다리다 지쳐 이 시점에서 사용했는데좀 더 푹 익은걸 사용 하는걸 추천드립니다.​달걀은 작업 전 냉장고에서 30분 바나나 정도 전미리 꺼내두세요.​작업은 조금 깊은 스텐볼에 하는게 편리해요.​설탕 두종류, 소금, 알룰로스를 준비합니다.설탕은 자일로스 설탕 대신 일반 황설탕, 마스코바도 대시 일반 흑설탕사용하셔도 되고​소금은 한꼬집 꼭 넣어야 간이 맞아요​알룰로스 분량만큼 꿀이나 올리고당 쓰셔도 됩니다.마음만은 다이어터라 알룰로스 넣었어요.(사실 다이어터라면 애초에 베이킹을 하지 말았어야;;;;)​​무염버터는 중탕 혹은 전자레인지에 녹여 준비하는데포도씨 오일 같은 향이 없는 오일로 대체해도 되요.해바라기유,현미유,식용유 모두 바나나 사용 가능!​가염버터를 사용할 경우 소금은 안넣으셔도 되요.식물성 오일만큼목초우유로 만든 버터로 만든 버터도 몸에 좋은데다버터풍미가 나는 바나나케이크가훨씬 맛이 좋기에 저는 버터 녹여 사용했어요.​바나나의 단짝 호두는 구운 호두로 준비생호두는 팬에 살짝 볶거나 오븐이나 에어프라이어에살짝 구워 사용하면 더 고소해요.​호두는 손으로 대충 살짝 부숴 준비합니다.​바나나는 포크로 곱게 으깨 준비해두고​우리밀가루에 베이킹파우더, 계피가루 넣고두번 체쳐줍니다.​가루끼리 잘 섞이고 부드러운 케이크를 바나나 위해두번 정도 반죽에 넣기 직전 작업해야 되요.​실온의 달걀에분량의 설탕 두가지, 소금은 서너번에 걸쳐 넣고거품기로 설탕입작 만져지지 않을때까지고루 섞어주세요.그런 다음, 저울에 올리고 알룰로스 같은액상재료를 넣어주면 편리해요.​집에 럼,바닐라빈,바닐라 오일 같은게 있다면이 과정에서 한두방울 추가로 넣어주면달걀비린내가 제거되고케이크 풍미가 고급스러워져요.​언젠가 아이허브에서 사둔 바닐라빈 페이스트가 있어​저는 조금 넣어줬어요.바닐라,럼 모두 다 있으면 모두 넣어주셔도 됩니다.​그리고 여기에 녹인 버터나 오일을조금씩 바나나 넣어가며 되직하게만들어 주세요.​핸드믹서로 작업하면 편리한데굳이 없어도 손거품기로도 충분히 가능해요.​​여기에 으깬 바나나를 넣고 고루 섞고​밀가루+베이킹파우더,계피가루 체친걸 체쳐 넣고​주걱으로 자르듯이가볍게 섞어줍니다.호두가 싫다면 안넣어도 되지만넣는 다면 이 과정에서 넣어주세요.아몬드도 좋지만 호두가 더 잘 어울려요.​전기밥솥 내솥이요즘은 코팅이 좋아서버터, 식용유 같은걸아주 대충 얇게 발라주면케이크가 잘 분리되요.오일스프레이가 있다면 편하게 약간만사용해주시고그런 다음 바나나케이크 반죽 담고바닥을 탁탁쳐서 공기를 빼주고​만능찜 기능으로 40분간 바나나 익혀줍니다.​6인용 밥솥 기준 40분인데아마 5분 단위 조절 가능하다면10인용 전기밥솥이면 내솥이 더 넓적해서35분만에도 익을것 같아요.​​오븐이나 에어프라이어에 굽는 것보다뭔가 밥하는 기분처럼쉽고 간편한 느낌​완성이 되갈 쯤 바나나케이크 굽는 냄새가은은해요.오븐이나 에어프라이어에 케이크 만들기보다냄새도 얌전하게 나요.완성 된 바나나케이크는식힘망에 충분히 식혀줍니다.​​호두,바나나가 듬뿍 들어간 티가 나네요.​본래 케이크 종류는 구워서 하루이틀식힌 다음 밀봉해뒀다숙성 시켜 촉촉해진게 맛있는데요.​전기밥솥에 만드는 밥솥케이크는묘하게 밥처럼 갓 구운게 바나나 또 매력있는 식감으로 구워지네요.​갓 구워 김 올라오는 바나나 케이크못참고 한조각 잘라봅니다.단면부터 묵직해 보이죠.​윗면은 찜케이크 느낌이고아래는 구운 케이크 느낌​지난번 포스팅한 당근케이크와 마찬가지로이 바나나케이크도계피,시나몬향이 포인트바나나와 풍미가 조화로워요.​갓 구워 먹으면 살짝 포슬 달달포근한 맛이 매력있는 바나나 케이크 느낌​하루 뒀다 먹으면 촉촉 하면서약간 찜케이크 스러운 느낌이 더 사는것 같네요.​처치 곤란 바나나가 있고밥솥케이크 만들기가재밌어 보이신다면한번 해보실만 해요. 갓 바나나 구운 바나나케이크가 매력있네요.