​​​과카몰리를 에그 해먹을까 싶어서 아보카도를 구입했어요.​대형마트에 가면 한망씩 구입하는데 갯수가 넘 많아서 매번 익혀지면 빨리 먹기 바쁘더라고요.​그래서 살짝 부담스러워서 가까운 곳에서 2개만 담아 왔답니다.​토마토도 함께 사두었는데 아보카도 익혀지는 동안 토마토는 아이들 입속으로 쏙쏙 들어갔지뭐에요.​​​​​​잘 아시겠지만 아보카도는 에그 후숙, 익혀서 먹어야 하잖아요.​겨울이라 거의 5일만이 익혀지더라고요.​눌렀을 때 말랑해져서 이때다 싶어서 얼른 잘라주었는데 색도 너무 이쁘게 숙성되어서 오픈샌드위치 만들어서 바로 먹었어요.​​​​​​저희 집에서는 저와 둘째아이만 먹는 식재료여서 한개 잘라서 둘이서 사이좋게 차아바타 위에 올려서 먹었어요.​간단하게 에그 스크램블을 만들어서 올리고 아보카도 곁들이면 아보카도 풍미 가득하게 즐길 수 있어요.​살짝 소스가 심심하다 싶어서 스리라차 소스 추가했더니 매콤하게 맛볼 수 있었답니다.​​​​;치아바타, 바게트, 식빵 등아보카도 1개계란 2개 (소금, 후추 약간)식용유 약간홀그레인머스터드, 스리라차소스 그라파다노치즈​메인재료인 아보카도는 처음 에그 구입했을 때 초록색을 띈답니다.​단단한식감이고 잘라서 먹어보면 진짜 아무 맛도 나지 않아요. ​그래서 숙성을 시켜주어야 합니다.​​​​숙성기간은 차이가 있어서 실온에 두었다가 거뭇한 색을 띄고 껍질째 눌렀을 때 말랑하게 눌러지면 잘라서 드시면 됩니다.​​​​​​​1/2부분에 칼로 둥그랗게 칼집을 내어주시고요.​​​​​양쪽으로 에그 잡고 비틀어주시면 깔끔하게 반으로 잘라진답니다. 씨앗부분은 칼로 콕 찍어서 제거해 주시고요.​​​​​​스푼으로 껍질과 과육을 불리하시면 됩니다.​​​​​​​먹기 좋은 크기로 잘라주세요.​​​​​​계란은 2개 풀어준 다음 식용유 약간 두른 팬에 부어서 스크램블 에그를 만들어 주세요.​​​​​​​​​중간에 주걱으로 저어서 익혀주시고요. 익힘 에그 정도는 기호에 따라서 조절하세요.​​​​​​빵은 기호에 맞는 재료를 선택하시면 되고, 토스트기 또는 후라이팬에 따뜻하게 구워 주세요.​​​​​​​​구운 빵 위에 취향에 맞는 소스를 발라 주세요. 홀그레인머스터드를 발라주었답니다.​​​​​​​보들하게 익힌 스크램블에그도 듬뿍 올려주시고요.​​​​​​손질해둔 아보카도를 반개씩 올린 후 치즈가루 뿌려 에그 주었어요.​​​​​​​​​아보카도 먹는법, 오픈샌드위치로 즐기면 든든한 한끼가 됩니다.​​​​​​​샌드위치는 취향에 맞는 재료로 만들어서 즐기면 되는데요.​스크램블에그와 아보카도가 잘 어울려서 저는 구입하면 한번은 꼭 만들어 먹는 메뉴이기도 하답니다.​다른재료 추가 없이 잘 익혀진 아보카도를 제대로 즐길 수 있어서 저는 에그 썰어서 바로 먹는 법을 선택해요.​먹기 편하게 아보카도를 으깨어서 올려주셔도 되고요.​​​​매콤한 소스와도 잘 어울려서 스리라차소스 곁들일 수 있어요.​잘 익혀지면 덮밥 재료로도 활용할 수 있고, 샐러드에도 올려 먹으면 후숙 아보카도를 금방 먹어요.​한 두개 구입해서 즐기는게 편하더라고요.​아보카도 에그 후숙되었다면 오픈샌드위치로도 맛보세요!​​​​​​​​​